■キャベツとマイタケのソース炒め■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
＜材料（4人分）＞
キャベツ・・・６００ｇ
マイタケ・・・1パック
豚バラ肉・・・１５０ｇ
塩・こしょう・・・少々

（A)
ウスターソース・・・大さじ３
マヨネーズ・・・大さじ1
練りからし・・・小さじ１

■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
（１）キャベツは角切りにして、湯通しする。

（２）マイタケは食べやすくほぐし、豚肉は３ｃｍくらいに切っておく。

（３）豚肉を炒めたら、キャベツとマイタケを加え、塩・こしょうして炒め、しんなりしてきたら（A)を加えて仕上げる。

■鮭の北海焼き■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
＜材料（4人分）＞
鮭・・・４切れ
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2

じゃがいも・・・2個
トウモロコシ・・・1/2本
塩・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ4
溶かしバター・・・大さじ2


■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
（１）鮭はみりんしょうゆに３０分ほど漬けて下味をつける。

（２）じゃがいもは皮つきぼまま茹でて、皮をむいてつぶし、塩少々とマヨネーズで和える。

（３）トウモロコシは茹でて実をほぐしておく。

（４）油を引いたフライパンで鮭を八分通り焼いて取り出す。

（５）焼いた鮭の上にじゃがいもをのせ、その上に全体にトウモロコシを刺すようにのせ、 溶かしバターをかけてオーブントースター、グリルなどで、表面に色がつくまで焼く。

■ささみのチーズフライ■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
＜材料（4人分）＞
ささ身（大）・・・４本
プロセスチーズ・・・８０ｇ
青じそ・・・４枚
小麦粉・卵・パン粉…適量

（A)
塩・こしょう・・・少々
卸しにんにく・・・少々
赤ワイン・・・大さじ3



■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
（１）ささみは筋を取って開き、ラップに挟んですりこ木などでたたいて、厚みを均等になるように伸ばす。

（２）（1）をバットに並べて、（A）で下味をつけて２０分ほどおいて、味をなじませる。

（３）下味をつけたささみの余分な水けをふきとり、青じそをちぎって散らしたら、棒状に切ったチーズをのせ、これを包み込むようにする。

（４）（3）にパン粉をつけて、やや多めの油で揚げ焼きにする。

■新生姜と枝豆ご飯■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
＜材料（4人分）＞
米・・・3合
新生姜・・・１００ｇ
枝豆・・・２００ｇ
だし汁・・・適量

（A)
塩・・・小さじ１/２
酒・・・大さじ２
薄口しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１



■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
（１）米は洗ってざるにあげておく。

（２）新生姜は、皮の汚れているところをスプーンなどでこそげ、千切りにする。

（３）枝豆は茹でてさやから取り出しておく。

（４）炊飯器に米を入れ、（A)の調味料を加えたら、3合の線までだし汁を加えて、生姜を入れ炊く。

（５）焼きあがったところへ枝豆を加えて蒸らす。

■ピーマンとじゃこの炒め物■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
＜材料（4人分）＞
ピーマン・・・10個（300ｇ）
ちりめんじゃこ・・・50ｇ
塩わかめ・・・50ｇ
ごま油・・・大さじ1

（A）
だし汁・・・1/2カップ
さとう・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2


■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
（１）ピーマンは半分に切って種を取り、短冊切りにする。

（２）わかめは洗って、食べやすく切る。

（３）鍋にごま油を引き、（１）　（２）　を炒めて、（A）を加えて、汁気がなくなるまで中火で炒める。