■鰆のムニエル いよかんトマトソース■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

＜材料（４人分）＞
鰆切り身・・・４切れ
塩・こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量

トマト（２５０ｇ）・・・１個
いよかん・・・１個
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・１片
白ワイン・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
バター・・・２０ｇ
塩・こしょう・・・少々

■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

（１）鰆は軽く塩、こしょうし、小麦粉をまぶしてムニエルにする。
（２）トマトといよかんは皮をむき、２ｃｍ角くらいにザクザク切る。
（３）みじん切りのにんにくと玉ねぎを油で炒めたら、（２）を炒め。白ワインを加えて煮る。
（４）柔らかく果肉がとろけてきたら、しょうゆ、塩、こしょう、バターを加えて味を調え、（１）の鰆に添える。