■塩サバと茄子の揚げ漬け■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

＜材料（４人分）＞
塩サバ・・・４切れ
なす・・・１本
トマト・・・１個
小麦粉・・・適量

（Ａ）
酢・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
さとう・・・小さじ２
酒・・・小さじ２
出汁・・・１００ｍｌ
レモン汁・・・１/２個分
針生姜・・・１片分


■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

（１）塩サバは骨を外し、食べやすい大きさのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
（２）なすは輪切りにして小麦粉をまぶす。
（３）（１）（２）をカラッと揚げる。トマトは食べやすい大きさに切る。
（４）（Ａ）を合わせ、（３）を漬け込む。