《材料》　 ※( )の数字は大さじ基準です。

牛肉(もも肉又はランプ肉100g)  塩(0.3) 胡椒(0.3)  小麦粉(1/4)カップ 卵(1個)
たれ：濃口醤油(2) 酢(0.5) 砂糖(0.3)


《作り方》

１．牛肉(もも肉またはランプ肉100g)を少し凍らせて6cm×4cm四方くらいの大きさに薄切りにする。
（少し凍らせると薄く切りやすくなります。）

２． 冷たい水につけて血を完全に抜いてから、塩(0.3) 胡椒(0.3)を振りかけて下味をつける。
（梨の果汁(2)を入れておくと味も良く、肉も柔らかくなります）

３．小麦粉(1/4)カップ とき卵(1個)の順で２．に衣をつけた後、食用油をひいたフライパンで中火で裏表を焼いて仕上げる。

４．濃口醤油(2) 酢(0.5) 砂糖(0.3)を混ぜた酢醤油につけて食べます。