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5月23日 キリン極上生ビール!炭火ほるもん ひとすじ キリンビールプレゼンツ 青山紀子の極上生ビール!

イチヂカラをお聞きののみなさん、こんにちは!

今日も「極上の!!」「番組お墨付き!!」
本当に美味しいキリン生ビールが飲めるお店をご紹介しましたよ~。



今日は、名古屋市中区 地下鉄丸の内駅から歩いて5分  
「炭火ほるもん ひとすじ」さんです。  

町家風の落ち着いたおしゃれな外観で、店内も黒を基調としていて、  
ジャズが流れ、お一人様も行けるカウンターから テーブル席、  掘りごたつまで 色々です。




「炭火ほるもん ひとすじ」と店名から、
ホルモンへの並々ならぬ   こだわりがわかると思いますが、
こちらは、もともとホルモン専門の   卸業をされていて、創業60年。
 

とにかく鮮度抜群のホルモンに定評がある会社なんですが、  
なぜ店舗を出されたかというと、
 
社長 井村繁廣(しげひろ)さんが 昔、営業で   回っていた時に、
お取引先のある焼肉店で   前回 社長が納品したホルモンがまだ売られていなくて、  

「たれを絡めてしまえば、わかんないから」といわれたことに、  
非常にショックを受けたそう。



「そうじゃない、やっぱり鮮度のいいホルモンは、味も歯ごたえも     違うんだ
そんな思いで、7年前にお店をだされたそうです。    


井村社長の美味しさの方程式というのがありまして、    
「美味しさ = 食味 + 食感 + 食音 」    
食味・・・素材そのものの味    
食感・・・素材の持つ歯ごたえ、舌触り    
食音・・・新鮮な素材からしか出ない音

この3つが揃うものが、「炭火ほるもん ひとすじ」では、ラインナップされています。    
実際にいただきましたが、豚タンって、サクサクという 食音。
のどがしらは、ゴリゴリ。。。面白いですよ~。  
 



そんな中で井村社長にイチオシメニューは、「とんちゃん」です!!
「オリジナルカットで、脂を残した状態で肉厚にカット。    
焼いたときにジューシーさと甘味と旨味を感じてもらえます。
新鮮なので、焼くとカットサイズより膨らむ。
その変化も楽しんでください。」
 とのこと。

え??? なんですって???  焼くとふっくら???  
そうなんです!!!

こちらのホルモンは、焼くと よりふっくらと、ジューシーになるのです。
結構大きくカットしてあるので、これを食べる直前に  ハサミでカットしていただきます。  
 
これはびっくりですよ、脂もぷりぷりですが、全くしつこさがない。
コクがあるのに、あっさりしているんです。    
たれが、白みそベースなのでまろやかで、素材の味を引き立ててました。  

まちがいなく、今まで食べたホルモンの中で一番美味しかった!!    



そして、やっぱり炭火ホルモンに合うのは、    
「キリン、一番搾りの生ビール!!!」なんですよ~。  
井村社長ご自身のも大好きのようで  
「ホルモンの旨味と生ビールのキレとコクがバランスよく、相性いい。    
つまんで飲んで つまんで飲んで止まらない!!」
とのこと。

これ、マジなんです!!
ビール片手にホルモン頂きましたが、
もう、あっという間に 生ビールがなくなってしまうんです。    
この相性、恐るべしです。  
 
こちらでは、洗浄マニアといわれるくらい、    
お店でサーバーもグラスも洗いまくっていますので、

クリーンで透き通るような 美味しさなんです。    



今日、ご紹介したとんちゃんは、280円、生ビールは、中ジョッキ580円、  
 この他、私がとても気にいったのは、豚ハラミのツボづけ580円。
 



幅は4センチ長さ30センチのハラミが、ツボに秘伝のたれで漬けてあり、
長いまま焼いて、 食べる前にカットしていただきます。  

カットしないで焼く方が 鮮度が保たれるからだそうです。    


これが、ハラミ。下は、くっついている サガリ


このほか、内臓フリークの方、が泣いて喜ぶメニューいっぱい。
ミノはもちろん、クツベラ(のどの蓋)、モチハダ(豚のおでこ)、 など色々ありますよ~。



加藤店長


     
名古屋の丸の内
「炭火ほるもん ひとすじ」

名古屋市中区丸の内2丁目12番23号
052-265-5729
17時~23時
定休日 日曜日

姉妹店が千種にあります。

 


5月23日(木)アンダーポイント増野の一言 応援隊 今日の懺悔


☆お知らせヂカラ!

 

応援隊は、トラッシュスター中山真希さん!!

「エッチな時間です」は、

「エッチな日記」皆さんからの子供の日記風の

エッチなお話お待ちしてます!

 

そして番組特製クリアボトル完成しました!!!

番組に参加しまくってゲットしてください!!!



---アンダーポイント増野の今日の一言---

ポンポコポン!