安蒜豊三 きょうもよろしく

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よろしく図書館 「お好み焼きの物語」

5月17日(金)
よろしく図書館

執念の調査が解き明かす新戦前史
  「お好み焼きの物語」近代食研究会 新紀元社  

以外に明らかになっていなかったお好み焼きの歴史。
・お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた
・人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係
・お好み焼きに影響を与えた「洋食屋台」

膨大な資料を読み解いた労作。
お好み焼きだけでなく、近代東京での産業や風俗の変遷が興味深い。
読み応えあり。