安蒜豊三
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19年05月24日
5月17日(金) よろしく図書館 執念の調査が解き明かす新戦前史 「お好み焼きの物語」近代食研究会 新紀元社 以外に明らかになっていなかったお好み焼きの歴史。 ・お好み焼きは明治の末に東京下町で生まれた ・人形焼や鯛焼がお好み焼き誕生に関係 ・お好み焼きに影響を与えた「洋食屋台」 膨大な資料を読み解いた労作。 お好み焼きだけでなく、近代東京での産業や風俗の変遷が興味深い。 読み応えあり。
Posted by 番組スタッフ at 10時51分 パーマリンク
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