源石和輝 ひるカフェ

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6.13 182杯目 出汁学 きょうのひるカフェ

「ひるカフェ」 182杯目。
ご清聴ありがとうございました!


顔ハメの顔ハメ???


きょうはこんな内容でした。


○出汁についてのお話
○源石家は、昆布・干し椎茸は、たまに使います。
○鰹節、削って使うことはありません。
○煮干しはありまますが、つまみになっています。
○直接、出汁をとることはほとんどありません。
○出汁が肥満予防?出汁のうまみによって塩分糖分脂分が少なくできる。
○「だし検定」なるものがある。だしソムリエ協会が実施。            



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あすは“不登校”