■豚ヒレ肉の柔らかピカタ■　

■材料■−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


　　材料（４人分）
　　　
　　  豚ヒレ肉    ・・・３００ｇ
      玉ねぎ       ・・・1/4個
      にんにく    ・・・ 1片
      塩・こしょう  ・・・  少々
      小麦粉     ・・・適量

      卵       ・・・1個
      粉チーズ    ・・・大さじ１

      ケチャップ     ・・・大さじ３
      マヨネーズ     ・・・大さじ２


   
■作り方■ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
　
　１．豚ヒレ肉は8切の食べやすい大きさに切り、卸し玉ねぎ卸しにんにくをまぶしてラップでくるみ、1時間ほど置く。（一晩おいてもよい）
 
　２．（1）の卸し玉ねぎをぬぐい取って、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を表面につける。
 
　３．卵をしっかり溶いて粉チーズを混ぜ、（2）の肉をくぐらせて、フライパンで焼く。卵が焦げやすいので、弱火で焼き始め、こんがり色がついたら返し、ふたをして4～5分焼く。
 
　４．ケチャップとマヨネーズを鍋に入れ、肉にまぶした卸し玉ねぎも加えて火にかけ、ソースを作り添える。