アンニョンコリア!

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12月1日 キムチと豚肉の炒めご飯 カン・ハニの!ハニカミクッキング!



《材料》
※( )の数字は大さじ基準です。

豚肉(薄切りバラ肉2握り(つまみ)=200g) キムチ(1握り(つまみ)=100g)
エノキ茸(1/2袋) わけぎ(10本)
調味料(ヤンニョム):食用油(1) ゴマ油(1) みじん切りニンニク(1)
みじん切りショウガ(0.5) ビール(1/4カップ) 濃口醤油(1) 砂糖(0.5) 胡椒(0.3) ゴマ(2)



《作り方》

1. 食用油(1)とゴマ油(1)をひいたフライパンにみじん切りニンニク(1) みじん切りショウガ(0.5)を入れて炒め、香りを出す。

2.豚肉(薄切りバラ肉2握り(つまみ)=200gを1.に入れて炒め、そこにビール(1/4カップ)を入れて豚肉の脂のにおいを飛ばす。
※ビールは前日残ったものでも、他のお酒や料理酒を入れてもかまいません。

3.2.に濃口醤油(1) 砂糖(0.5)を入れて味付けをする。

4.3.にキムチ(1握り(つまみ)=100g)入れて炒め、エノキ茸(1/2袋)を入れて 鮮やかな色になるまで炒める。 ※[初めに少し強火で炒めてから火力を落としてじっくり炒めれば、美味しそうな鮮やかな色になります。

5.わけぎ(10本)を入れて混ぜ、少ししんなりとしたら胡椒(0.3) ゴマ(2)を入れて仕上げます。