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10月24日 名古屋市浄心 鮨はーべすと キリンビールプレゼンツ 青山紀子の極上生ビール!

この時間は、「極上の!!」「番組お墨付き!!」
本当に美味しいキリン生ビールが飲めるお店をご紹介しています!



今日は、名古屋の地下鉄浄心駅2番出口から歩いて2分、  
「鮨はーべすと」をご紹介します。  

お鮨屋さんにはあまり見えないような   黄色と青のカラフルな外観、
名前も 魚ヘンに旨いと書く 漢字の鮨に ひらがなで はーべすと。  

名前は、大将の加藤慎治さんがつけたわけではないのですが、  
今では「鮨は、べすと!」という意味だとおっしゃってます(笑)。  



このお店は 9年ですが、加藤大将は この道40年の大ベテラン。  
とにかく物腰も柔らかくて、こういう方が握ったお鮨は、
美味しいだろうな~と思わせてくれます。  

お店のこだわりを伺うと、自然のものを自然に出したいとの思いが強く、
例えば、お魚は生臭くなく、 自然界からのうま味を 自分の処理によって 
美味しく伝えていきたい
とのこと。

シャリ、 醤油 も   化学調味料を 一切使わず、
自然のものを自然なままに伝えていこうという
自分は伝達人なんだと語ってくださいました。

お醤油も オリジナルで(塩水 大豆 麹のみで)作っていただいているんです。  



やさしさを感じるのが、お店の周りには、大手企業の独身寮があるようで、  
若い方がいらっしゃることもあるのですが、お金があまりないし、
何を頼んでいいかわからない、 でもお鮨食べたい とのことで、


彼らの希望する「2000円」で「季節のにぎり9貫セット」というのを    
平日夜限定で作ってくださっているんです。    
そうすれば、季節のお魚を若い人たちに伝えていけるし、    
喜んでもらえるんだよね~とおっしゃっていました。    

(もちろん、我々みたいなおじさん、おばさんが頼んでもOK(笑))    




今回、鮨はーべすとさん ならではのものをぜひ!といただいたのが、    
「生の穴子と煮穴子のお鮨の食べ比べ」です。    
「生の穴子」って私は初めていただきました!
穴子は血に毒があるので、 血抜きをしっかりやればいいんですよ
とのこと。    

身は、白身でとても弾力があって、噛むと脂の甘味が感じられ、
噛めば噛むほど美味しい旨味が滲み出てくるお鮨でした。
煮穴子は、文句なしにおいしかったですね~!    

お値段も、わかりやすく、一貫110円~の表示。
まぐろ210円   いくら250円、あなごは250円、生の穴子は320円でした。      
回転ずし と 高級店の中間ぐらいの値段設定です。    



大将がビール大好きなので、ビールにあうおつまみも充実です。
   
新潟から取り寄せている味の濃いマイタケの天ぷらとか、    
なぜかチャーシュー!これ まかないだったのが今や人気メニューに。    

前述の昔ながらの製法で作られた、オリジナルのお醤油で 味付けした
あっさりした和風チャーシュー。
絶品でお代わりしたいくらい。  
 
今の時期は、土瓶蒸し、カキフライ、あん肝に生白子、    
北海道の本ししゃもなど、もう どれも美味しそう。    



美味しい本わさびを巻いたわさび巻


では キリン一番搾りの生ビールのこだわりを伺うと、
大将ご自身が、生ビール大好きで、自分が美味しい生ビールをどうしても飲みたいとのこと(笑)

ジョッキはスタッフに徹底的にきれいに洗ってもらい、
あとは 機械を大将が いかにきれいに洗うかが大事。    

さらに ビールの出る回転を良くする。
この3つが重なれば、当然美味しいビールができる、とのことなんすよね~。  



こちらの生ビールは、クリーンな飲みやすさがありながら、      
クリーミーで 後味には深い旨味
を感じました。    
 
営業が終わって、後片付けしながら飲むビールは最高のようですよ。      
生ビールは、一杯500円(消費税別)です。      



3000円~5000円ぐらいで楽しめるお店です。      
浄心駅から歩いてすぐ。
 

◆「鮨はーべすと」◆
名古屋市西区城西4丁目29−10
052-528-5575

 



「青山紀子の極上生ビール!」 2019年度の放送は、
いったん 今日の放送で一区切りとなります。

また今後 お耳にかかる機会が  持てるよう、スタッフ一同頑張って参りますので、
引き続き、よろしくお願いします。  

10月24日(木)ゲスト&アンダーポイント増野の一言 応援隊 今日の懺悔


☆今日のゲスト

 

歌手の城南海さんにお越しいただきました。

10月16日に配信リリースされましたシングル『ONE』

是非!!!

 

 

『城南海 ウタアソビ 10周年記念ツアー』

11月22日(金)名古屋・中川文化小劇場

開場18時00分  開演18時30分~

 

そして!!!

12月18日にはアルバム「one」リリース!!!



☆明日のお知らせヂカラ!

 

イチヂカラ応援隊のトラッシュスター伊藤政臣は、体調不良の為

しばらくお休みです。

ピンチヒッターに絵になる小木曽さんが登場します。

 

そして番組特製クリアボトル完成しました!!!

番組に参加しまくってゲットしてください!!!

 



---アンダーポイント増野の今日の一言---

腹筋はできないが、M気はある。

どうも増野です。