【終了した番組】山浦・深谷のヨヂカラ!

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ドンク&RF1 むしゃむしゃ修業

パン屋さんが増える名古屋。
毎月新しいお店が出来ているのではと思うくらいですが・・・

1月23日 東区高岳に新しいお店がオープン!
「ドンク&RF1 高岡店」
テーマは 毎日のパンとサラダ
神戸で1905年に創業した老舗ベーカリーのドンクと、
サラダや惣菜を量り売りするRF1の2大百貨店グルメがコラボ店舗を作りました。

東京代々木に続いて2店舗目。
通常のドンクのようにトレーに焼きたてのパンが並んでいて、
ガラスケースの中には色とりどりのサラダが並んでいます。

さらに ドンクとRF1のコラボメニューが店内でいただけるスペースも。

朝8時の開店から11時までは「朝のセレクトパンセット」飲み物とサラダ、パンにジャムも付く。
お昼はハムやサラダとのセットや、ここでしか味わえない「高岳バーガー」
高岡店限定の「甘み広がるたまねぎパン」にジューシーメンチカツをはさんだボリューム満点のバーガー。
このパンだけでも 味が濃くておいしい。

香ばしいフライドオニオンと、ダイス状にカットしたたまねぎを黒こしょうでいためて甘みを引き出した、
2種類のたまねぎが入っている。
さらにチーズもたっぷり入っている。

店長の水野恵さんに聞きました。
「パンの底面につけてあるチーズが焼けて香ばしいです。
このお店でパンと惣菜が買えるので
食卓が楽しくなる店にしていきたいです。」

たまねぎパンは206円
クーベルチュールナッツ 249円
他にも大きくて丸いカンパーニューの量り売りもしているので毎日違うパンを少しづつ楽
しむことも出来る。

ドンク&RF1高岳店  
桜通り沿い 地下鉄高岳駅から徒歩2分 8時~19時30分


久遠テリーヌ むしゃむしゃ修業

バレンタインでーにはおいしいだけじゃなく、
想いのこもったチョコを選びませんか?

豊橋発、いまや日本中のデパートや
JR名古屋高島屋アムール・ドゥ・ショコラでも人気の
「久遠テリーヌ」

テリーヌという名前の通り四角い型で作ったチョコをスライスしているので
素材がカットした断面に見えるチョコ。
全国に20店舗、製造拠点は33箇所。

5年前に出来た新しいブランドですが、快進撃が続いている。

増えているのはお店だけではなく、
味の種類も150種。

代表の夏目さんによると、各地に店舗を構えると、
その地元の食材や文化を知ることとなり、日本の良いものを発信していきたいとの 思いに駆られた。

地元東海地方のおいしいものも使われています。
久遠チョコレート代表の夏目浩次(なつめひろつぐ)さんにききました。
「例えば岡崎には額田茶というお茶があり、これは家康が愛したお茶で、
年貢米代わりに献上していたくらい品質の高いお茶です。
♪茶々つぼ茶壷~~の唄は この額田茶を献上するときの唄だったそうで。
岡崎の唄だったんです!!!」

他にも新潟の村上というところで作られている村上茶は日本の北限のお茶。
鹿児島桜島の小みかんを使ったものや豊橋特産の次郎柿を使ったものなど、
「ディスカバリージャパン」と題して日本の食材と世界30カ国のチョコを合わせて作っている。

久遠テリーヌの作り方は30センチのボウルにチョコレートを入れて溶かし、
混ぜ込む食 材をいれ、後は固めるだけ。
誰でも作れて、「誰も置いていかない」食材。
こう語る夏目さん・・・表立ってアピールはしていないけど、
久遠チョコレートは障がい のある方々が作っているのです。

現在、製作と、販売で330名のスタッフがいますが、その内230名が障がいのある方。

実は元々、駅や道路のバリアフリー化を検討する土木コンサルタントをしていた夏目さん。
バリアフリーを研究する中で障がい者の生活実態を知ることになり、
働いていても平均月 収1万円という現実を知ります。

休みの日に施設を回って調べると、
パンやクッキーを作っていてもお店に商品が並ぶのが
昼過ぎでお客さんの欲しい時間に間に合っていないということがわかった。
これをニーズに合わせたものにしていけばもっと売れるのでは?と、
サラリーマンをやめ 豊橋にパン工房を作ったのが始まり。

その後ショコラティエとの出会いがあり、久遠テリーヌを開発した。

食材をあわせて固めたシンプルなチョコ。
単純においしい、と思えるチョコレートにはこ んなストーリーがありました。
1枚270円・1箱1620円
2月14日までは高島屋
豊橋本店・半田店・星が丘テラス店など・・・