山浦・深谷のヨヂカラ!

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この奥に・・・ むしゃむしゃ修行


おじゃまします。
深谷です!

有松駅から数分。
この細い道の奥にある日本料理店「やまと」
日曜日、お散歩かねてランチしてきました~
実は・・・
レポートドライバー崎みきちゃんのお父様のお店!
全部おいしかったのですが、なかでも茶碗蒸しのしいたけが
ちゃんと別で煮付けてあり、丁寧なお料理を堪能できました!

ご馳走様でした!!!

チップス三昧 むしゃむしゃ修行


やったーーー!!!!
いただいちゃいました!
チップス3種。
私のチップス愛を聞いててくださった
お菓子の里・もりやさん。
ありがとうございます~~~

カマダのだし醤油 むしゃむしゃ修行


「むしゃむしゃ修行・おとり寄せ編!」

香川県といえばうどん県!
出汁と醤油が決めてのうどんつゆですが、そんなうどん県でうまれたおいしいだし醤油を。
実はうちのご飯はこれがないと作れない!というくらい頼り切っているのです。

カマダのだし醤油。
創業1789年寛政元年という歴史ある会社。
もともと塩田地帯だった坂出で220年にわたり醤油を作り続けている。
今日のだし醤油も、歴史があります。
鎌田商事の木村里美さんにお話をききました。
「実は50年前からこのだし醤油はあるんです。毎日出汁をとるのは大変なので、以前から鎌田で作っていたうどんつゆでおかずを作ったカマダの職員が便利だよ!と話していてそれをヒントに商品開発されたものです。私もこれがないと料理できないです!!」
とのことで・・まさに、主婦の味方!

讃岐の濃い口の醤油に、さばや鰹節を水からだして、さらにこんぶは粘りが出ない状態で仕上げた1番だしをブレンドして薫り高いだし醤油に仕上げた。
だしが効いているのでしっかりと味はするのに 普通の濃い口醤油に比べて塩分25%減塩!

使い方は一番シンプルなのはひややっこ。
かけるだけ!
私にこのだし醤油を教えてくれた人は、ある居酒屋さんで食べた冷奴が異常においしくて、
確認したら、このだし醤油がポイントだ、と。
それ以来、私ももう13年使ってます。
ほかにも、かける・煮る・薄めるなんにでも!
そうめんなどのつゆにも使えるし、野菜の煮物、胡麻和え、たまごかけご飯。
バランスが難しい、炊き込みごはんも、これ1本で決まります。
まさに、味が決まる!という感じ。

カマダのだし醤油は200ミリと500ミリリットルボトル。紙パック。
鎌田のHpで変えます。
2本で直販価格756円。ほかにも4・8・12本いり。
うどんつゆやポン酢などもラインナップ。
HPか、フリーダイヤル0120-46-0306へ。

ホロホロクッキー むしゃむしゃ修行

今日紹介したのは
一口大で食べられるかわいいクッキー「ほろほろクッキー」
多治見市にある社会福祉法人みらいが運営する障害のある方の一般就労に向けた訓練所「けやき」で作っているんです。

が!!!実はFAX番号を間違えてご案内してしまい、大変申し訳ありませんでした。。。
お問い合わせは電話0572ー22ー1011です!!!
お詫びして訂正いたします。
すみませんでした。

さて、話をもどして、先日工房へお邪魔しました。

利用者さんは毎日この工房へ通い、仕事をしています。
お菓子工房のほかにもクリーニングや、縫製、調理などさまざまな技術を学ぶゾーンがあり、たとえばクリーニング部門は岐阜県立病院や多治見市民病院などのシーツや白衣のクリーニングを請け負っているので365日休みなしで稼動していま
社会へ出るためにここで技術を身につけているわけですが、今回取り上げるお菓子部門では元パティシエである技術指導者のもと、焼き菓子を作っています。
種類が豊富でチョコチップクッキーなどさまざまな味のクッキー、パウンドケーキ、野菜パウダーをねりこんだべベジクッキーなど。
こちらはバターや卵を使っていないのでアレルギーのあるお子さんにも安心。
中でも種類がおおいのがホロホロクッキー
口の中でほろっととろけるような食感が特徴です。
アーモンド、コーヒー、ココア、シナモン、かぼちゃなど、13種類もあって、迷ってしまいます。
支援員の倉地美帆さんに人気の味をきくと・・・・
今年から新しい味の塩レモンも仲間入りしましたが、人気1番は木苺。
フリーズドライの木苺がはいていますので甘酸っぱくておいしいです。
ほかにも胡桃やアーモンドも人気商品です!とのこと。

選ぶ楽しみがあるというのも人気の秘密だと思います。

作業はすべて手作業。
混ぜて焼いて包装まで一つ一つ丁寧に行われています。

ホロホロクッキーは5個いり100円~130円
破格値!!

多治見市平和町6丁目土岐川観察館向かいのけやき
多治見市役所6階の直売所
駅北のジョイフル多治見1階の駅北ファーム、
多治見駅北の市役所新庁舎では平日の12~13時に販売しています。
注文も受け付けます。
電話0572-22-1011です!!!

ゆかりがグリコとコラボ! むしゃむしゃ修行


名古屋から新幹線に乗ったときの おともといえば・・?
坂角のゆかり!

今回ゆかりの坂角総本舗が初めて他社と共同で開発したお菓子が誕生しました。
江崎グリコと坂角総本舗共同開発!ゆかり・濃厚おつまみスナックです!
海老せんべい ゆかりに使われている上質なえびを贅沢に生地に練りこみ、グリコの濃厚おつまみスナックチーザの独自製法でカリッカリになるまで焼きあげました。
一番の特徴である「濃厚さ」チーズがたっぷり入っているかと思いきや・・・
実はこの濃厚さはゆかりに入っているのと同じえびの味。
チーズは入っていないのに、ものすごい濃厚・・・
チーザはチーズをカリカリに焼きあげたような濃厚おつまみスナック。
チーズを配合したものも、勿論ありますが・・・・これはチーズではなく海老の旨味だったんですね!
グリコ広報の山崎深雪さんにおしえてもらいました。

この商品誕生のきっかけは、もともとゆかりが大好きだった開発担当者が坂角に飛び込みで相談に行ったのがはじまり。
深い味わいをより深くするためにどんなコラボレーションが最適か話し合いを重ね、
新幹線のおともにどうか、と。
新幹線移動するビジネスマンや旅行者が移動の時間もゆったりと贅沢に過ごして欲しいと、
販売場所も限定しました。

JR東海、東日本管内の新幹線や在来線のキオスク、ベルマートなどの売店。
一部新幹線の車内ワゴン販売にものっています。
販売場所が限られているので 出張や旅行のお土産にもぴったりです。
パッケージもゴールドで特別感あります。

価格は330円(税込み)くらい。
ビールとの相性もばっちり!お花見にもいいかも~