安蒜豊三 きょうもよろしく

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「パクチーとアジア飯」


12月4~6日

「パクチーとアジア飯」  阿古真理 著  中央公論新社  

『カメムシ草と呼ばれていたほどの独特の強い香りから、好き嫌いがはっきり分かれる
パクチーの爆発的なブームとともに、いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。
「日本におけるアジア料理の歴史の本」。』とのこと。

ポップな表紙デザインとはうらはらに、食文化からみた日本社会の変容をマジメに書いている。
今や、定番家庭料理となった中華やカレーが、どのような経緯で定着したのか。

外国料理が定着するのは、日本が平和な証拠だとのこと。

薀蓄もつくし、食欲も沸きます。