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燻製ダイニングバー琉

愛知県津島市にある「燻製ダイニングバー琉」におじゃましました。
燻製ダイニングバー琉はオーナーの渡辺さんが趣味から始めた燻製をたくさんの方に味わってもらいたいと始められたお店。
去年12月に2周年を迎えられました。

なんと渡辺さん手作りの燻製機で燻製を作られています。

通常は夜に営業されていて、定番メニューとしてチーズ、ウィンナー、卵などが人気。



変わり種で言うとチキンラーメンの燻製もあるんです!
チキンラーメンの乾麺を燻製したものを通常のチキンラーメンの製法で作り、楽しんでいただきます。
「これはチキンラーメンとは、全く別のものだ」と言うお声が多く、たくさんの方に楽しんでいただいています。  

ただ、今、緊急事態宣言中と言うことで、営業時間や形態を変えられています。
現在は火曜日、木曜日、土曜日のみのランチ営業となっていて、
パスタ、ピザ、ハンバーガーを楽しんでいただくことができます。
たくさんのメニューがありますが、すべてのメニューに燻製されたものが使われていて、
例えば…ベーコン入りペペロンチーノだったら、ベーコンとオリーブオイルが、
明太ピザだったら明太子と明太マヨネーズが、ハンバーガーだったらハンバーグとケチャップが燻製されています。
オリーブオイルやマヨネーズ、ケチャップって、燻製できるんですね!びっくりしました!  

実は私、今日、明太パスタをいただいたんですが、想像以上においしかったです!!!
明太子そのものと明太マヨネーズを燻製にし、茹でるときにいれるオリーブオイルも燻製されているということで、
全体が燻製のいい香りに包まれていました。これはやみつきになりそう!
ペペロンチーノも大人気で、お客さんからは、「全部のペペロンチーノがこのペペロンチーノだったらいいのに」
などと好評をいただいているそうです!
ここでしか食べられないパスタやピザ、ハンバーガーを、ぜひ皆さんに楽しんでいただきたいです。  





今後、チョコレートの燻製もメニューにラインナップされるそうです!
めちゃくちゃおいしいので是非味わってくださいね。  

ランチの営業は、2月7日までは、火曜日、木曜日、土曜日の午前11時から午後2時までです。
その後の営業については、インスタなどでご確認ください。




ご出演いただきました渡辺さん、ありがとうございました。

石川 由香里




※放送後1週間お聴きいただけます。



◆燻製ダイニングバー琉
◇愛知県津島市本町2-10本町ラグザ1階
◇TEL 080-3073-1110