今週のお題も、「味噌全般」です。

今日は、ガスパチョガスパチョドンガバチョさんのレシピを紹介しました。

「イカ味噌」

用意するものは、
4人前
スルメイカ4杯
赤味噌50g
砂糖10g
マーマレード少々
みりん、ごま油、酒は大さじ1杯
醤油少々
おろし生姜
白髪葱

調理法は、
まず、ごま油以外の調味料を混ぜておきます。
イカをさばきます。
ボウルに、イカ2杯分の内臓の中身を絞り出します。
イカ墨はお好みで。
イカの足は、小さく切ってボウルに入れて、混ぜた調味料と合わせます。
身は、お好みの大きに切ります。
フライパンにごま油を敷いて、そのイカの身を炒めます。　　
炒めたらお皿に取り出します。
次に、混ぜ合わせた足を焦がさないように炒めます。
火は抑え気味にするのがポイントです。
炒めたら、おろし生姜を入れて混ぜます。
これを身にかけて、最後に白髪葱を散らします。
おかずによし、おつまみにもよしのイカ味噌です。

まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。