今日は、日進のアツコおばさんのレシピをご紹介しました。

「たくあんのきんぴら」

母が、私の子供の頃に作ってくれたお惣菜です。
塩のきついたくあんや、漬かり過ぎて酸っぱくなったたくあんを使います。

調理法です。
たくあんを２ミリ位の輪切りにします。
しばらく水につけて塩抜きをします。
その後、しっかりと水切りをして絞ります。
1枚食べてみて塩気がなくなったら、ゴマ油で炒めます。
少しのみりんと少しの醤油で味をつけ、仕上げに煎り胡麻をふります。
ピリ辛が好きな方は、七味唐辛子をかけてもいいです。


来週のお題は、「味噌」です。
あなたなりのアイデアをお送り下さいね。
番組で採用された方には、携帯魔よけを差し上げます！

　　ラジオネーム：かまちゃんのママ

　　簡単漬け物のレシピ

　　〈材料〉　きゅうり1本


　　〈調味料〉ポン酢

　　〈作り方〉

　　　　きゅうりは、皮のぶつぶつを包丁の背できれいに
　　　　取り、縦のすじを作って、2～3ﾐﾘ程度に薄く切り
　　　　容器に入れて、ポン酢をきゅうりが浸るまで入れ
　　　　て冷蔵庫で一晩おきます。

　　　　朝には、美味しいきゅうりのポン酢漬けが
　　　　出来上がっています。
　　　　　　　

ラジオネーム：沈丁花さん

　　簡単なレシピをご紹介します。


　　　１　らっきょ酢で南蛮漬け

　　　　〈材料〉　小魚・ニンジン・玉ねぎ・ネギ

　　　　〈作り方〉
　　　　　　　　　①　小魚を唐揚げにして、スライスした
　　　　　　　　　　　ニンジンや玉ねぎと共に、らっきょ
　　　　　　　　　　　の残り酢に漬け込む。
　　　　　　　　　　　盛り合わせの時に、刻んだネギを
　　　　　　　　　　　散らして出来上がりです。

　　　２　奈良漬けの粕で　白和え風

　　　　　〈材料〉　奈良漬けの残り粕・練ごま・ニンジン
　　　　　　　　　　ほうれん草・カリフラワー

　　　　　〈作り方〉
　　　　　　　　　①　和え衣
　　　　　　　　　　　(奈良漬けの粕と練ごまで、好みの
　　　　　　　　　　　味を付ける。)

　　　　　　　　　②　ほうれん草・ニンジン・ｶﾘﾌﾗﾜｰなど
　　　　　　　　　　　さっと茹でて、水気を切っておく。

　　　　　　　　　③　後は、和え衣と和えて出来上がり。

ラジオネーム：　どて焼きばばさの娘

　　－　とろろのキムチーズ　－

　　〈材料〉　・長芋(とろろ)
　　　　　　　・キムチ
　　　　　　　・とろけるチーズ　　(全て適量)

　　〈作り方〉
　　　　　　　①　とろろに細かく切ったキムチを混ぜ
　　　　　　　　　合わせます。

　　　　　　　②　鉄板に油をひき、熱くなったら①を
　　　　　　　　　入れ、上にとろけるチーズをのせ
　　　　　　　　　焼きます。

　　　　　　　　　チーズが溶けたら出来上がりです。

ラジオネーム：　チャーリー・ケチャップリンさん


　　〈材料〉　白菜　又は　水菜　(適量)・　ほう葉
　　　　　　　刻みネギ

　　〈調味料〉麦味噌・酒


　　〈作り方〉
　　　　　　　麦味噌をお酒(適量)でのばします。
　　　　　　　　味噌3：酒1くらい

　　　　　　　細かく切った漬物を麦味噌に混ぜて
　　　　　　　後は、ほう葉にのせて卓上コンロで
　　　　　　　焼きながら食べます。
　　　　　　　刻みネギをまぜれば、また格別です。

　　　　　　＊　ほう葉がなければ、アルミの鍋でもOK.