名古屋市昭和区の「茄子とっくり」さんから電話でいただきました。
－牛肉のあんかけ焼きそば－　
〈材料〉　※２人前
　・牛肉切り落とし・・・・・150g
　・ネギ・・・・・・・・・・1/2本　　
　・もやし・・・・・・・・・１袋
　・中華麺・・・・・・・・・２袋
　・たれ　・水
　　　　　・オイスターソース
　　　　　・しょうゆ
　　　　　・酒
　　　　　・片栗粉
　　　　　・油〈サラダ油・ごま油〉
〈作り方〉　
　①水大さじ3、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ2、しょうゆ大さじ1/2をあわせて、
　　　混ぜ、たれを作る。　お好みでコショウを入れてもよい。
　②牛肉に、酒小さじ１、しょうゆ小さじ1/2で下味をつける。
　③フライパンを熱し、ごま油で麺に両面に焦げ目を付け、火が通ったら、皿に出しておく。
　④そのフライパンに、サラダ油を足して、牛肉を炒め、そのあとにもやしを入れる。
　⑤火が通ったら、斜め切りにしたネギと①のたれをかけて、とろみがついたら、
　　③の麺にかければ、できあがり。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・牛肉とオイスターソースの絶妙なバランスがうまい！
　・ボリュームたっぷり、夏においしいメニュー！

伊賀市の「ままろん」さんからメールでいただきました。
－牛肉とトマトのオリーブオイル炒め－　
〈材料〉　
　・安い牛肉
　・トマト　　
　・ピーマン
　・卵
　・酒
　・しょうゆ
　・みりん
　・片栗粉
　・塩・コショウ
　・オリーブオイル
〈作り方〉　
　①牛肉は適当な大きさに切り、酒、しょうゆ、みりんで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶす。
　②トマト、ピーマンは乱切り、卵は、塩・コショウで味付けをする。
　③フライパンにオリーブオイルをひいて、
　　　牛肉に、ピーマン、トマトを加えて強火で炒め、酒、塩、こしょうで味付けする。
　④最後に卵を流し入れて、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・トマトも安くなってきました。　かためのトマトを使って下さい。
　・炒めすぎないように。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・牛肉とトマト、牛肉とピーマンの相性がいい・・・彩りもきれい！
　・オリーブオイルを使うところにミソがある。

今週のお題も、「安い牛肉」です。

今日は、どて焼きばばさの娘さんのレシピを紹介しました。

「すき焼き雑炊」

用意するものは、
細切れ牛肉
牛脂
焼き豆腐
ねぎ
えのき
ご飯
玉子
すき焼きのたれ

調理法は、
牛脂で大きめの斜め切りにしたねぎを炒めます。
香がでたら、牛肉を入れて軽く炒めます。
焼き豆腐、えのきを入れて、すき焼きのたれを入れます。
ある程度火が通ったらご飯を入れて弱火で煮ます。
ご飯が柔らかくなったら、玉子を入れて、すぐに火を止めます。

あなたなりの美味しい食べ方をお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、ラジオ大好きおばさんのレシピを紹介しました。

「トマトどんぶり」

用意するものは、
細切り牛肉200g
玉ねぎ1～2個
トマト2～3個
しめじ2株
ネギ少々

調理法は、
だし汁200ccに砂糖、みりん、お酒、醤油をお好みの味に合わせておきます。
トマトのヘタを取り、湯剥きにして種を取り、ざく切りにしておきます。
玉ねぎは皮を剥いて芯を取り食べやすい大きさに切ります。
しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
鍋にだし汁と調味料を全部入れて、煮たってきたら、玉ねぎ、牛肉、しめじの順に煮ます。
味をみてから、最後にトマトを加えて、ざっくりと混ぜたらすぐに火を止めます。
丼ご飯にかけて、ネギを散らして出来上がりです。

来週のお題も、「安い牛肉」です。
あなたなりの美味しい食べ方をお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、大ボケ一家のママさんのレシピを紹介しました。

「肉巻きおにぎり」

用意するものは、
牛薄切り肉
タレ(醤油50cc、酒50cc、水50cc、砂糖大さじ2)
白ゴマ

調理法は、
俵型のおにぎりを作って冷まします。
タレの調味料を合わせておきます。味は調節して下さい！
俵型おにぎりのご飯が見えないように隙間なく肉を引っ張るような感じで全体に肉を巻きます。
フライパンに油を熱して、おにぎりの肉の巻き終わりを下にして焼き、こんがり色がついたら全
面を焼いて一旦取り出して、フライパンの油を拭きます。
おにぎりと立ってを火にかけて、転がしたり、タレをスプーンなどでかけながら味を染み込ませ
ます。
お皿に盛って、白ゴマをかけたら出来上がりです。

タクマさん「砂糖を少し減らして、水の代わりに味醂という手もありますね」

来週のお題も、「安い牛肉」です。
あなたなりの美味しい食べ方をお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。