海部郡大治町の「孫に呼び捨てにされているゆみこです」さんからハガキでいただきました。
－ジャコのふりかけ－　
〈材料〉　
　・ジャコ（かちり）・・・・・１パック
　・ダイコンの葉・・・・・・・１本　
　・鮭フレーク・・・・・・・・１瓶
　・ごま・・・・・・・・・・・大さじ２
　・しょうゆ・・・・・・・・・少々
〈作り方〉　
　①ダイコンの葉を洗って、細かくみじん切りにする。
　②ジャコ、ダイコンの葉、鮭フレーク、ごまをフライパンで炒める（炒る）。
　③しょうゆを加えて仕上げれば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・なかなか葉付きダイコンは売っていませんが、産直市場などで買った時に作ります。
　・おかずがなくとも、ご飯がおいしくいただけます。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・ダイコンの葉でなくてもいろいろな食材で試すこともできる。
　・意外と知られていないようですが、ジャコの消費期限は短いので、必ず火を通してから使うといいですよ。

浜松市北区の「黒いわんこ」さんからＦＡＸでいただきました。
－じゃこトースト－　
〈材料〉　
　・じゃこorしらす干
　・粉チーズ　　
　・バター
　・味噌
　・大葉（フリーズドライのねぎやパセリでも構いません）
　・食パン
〈作り方〉　
　①　バターと味噌を３：１の割合を目安にして、ざっくりと混ぜ合わせる。
　②　①でできたものとじゃこをパンに塗り、粉チーズ、刻んだ大葉をふりかける。
　③　トースターで焼けば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・味噌の割合は多すぎない方がじゃこの塩気が活きます。
　・マーガリンでも可能ですが、できればバターがおすすめ。※風味が違う。
　・食パンは薄めのスライスで、耳を落としたものがおススメです。
　　切り落としたパンの耳には材料をよく混ぜてペースト状にして塗り、ふらいぱんで揚げ焼きに！
　※ワインや冷たい日本酒によく合いますよ。　お子さんのおやつにも・・・
〈タクマ＆蟹江談〉
　・味噌は、赤の方があうのでは・・・

四日市市の「ミルキーココア」さんからメールでいただきました。
－じゃこの煮物－　
〈材料〉　
　・じゃこ　（白くやわらかいもの）
　・麩　（お汁麩…白くふわふわになるもの）　
　・卵
　・出汁
〈作り方〉　
　①出汁を事前にとっておく。
　②じゃこと麩をその出汁で煮る。
　③しょうゆで味付けをして、溶き卵を入れればできあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・卵をこして作ると、さらに口当たりがよくなります。
　・全てやわらかいものですので、お年寄りや赤ちゃんの離乳食などにもおススメ。

今週のお題は、「じゃこ」です。

今日は、ミルキーココアさんのレシピを紹介しました。

「和風じゃこ炒飯」

用意するものは、
じゃこ(かちり)
小口ねぎ
油揚げ(小さく切りそのまま)
醤油

調理法は、
フライパンに少し油を入れて、油揚げをカリッとするまで炒めます。
ご飯、じゃこ、小口ねぎを入れて絡めます。
鍋はだから醤油を回し入れて出来上がりです。
おかかを上に置くと相性もいいですよ。


まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、ガスパチョガスパチョドンガバチョさんのレシピを紹介しました。

「あさりの中華風茶碗蒸し」

用意するものは、
(四人分)
殻付きのあさり400g
筍の穂先を薄切りにしたもの
ワカメを刻んだもの
ベーコンのみじん切り
卵3個

調理法は、
あさりの下ごしらえをします。
そのあさりを鍋にかけて、水に酒を少々加えたもの2カップ弱をクール強火にかけます。
あさりの殻を外します。
ゆで汁は1カップ半位をこして、冷ましてから茶碗蒸しのだし汁に使います。
ボウルに卵を割りほぐし、ゆで汁を加え、そこに筍、ワカメ、ベーコンを加えます。
味はあさりやベーコンの塩っけがありますので加減して下さい。
あとはそれぞれ、蒸し器なり、レンジなりで茶碗蒸しを作って下さい。
仕上げに、ザーサイのみじん切りをごま油で混ぜたものを載せます。

来週のお題は、「じゃこ」です。
あなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。