今日は、ミルキーココアさんのレシピを紹介しました。

「あさりご飯」

調理法は、
あさりは、砂だししてよく洗います。
そのあさりを酒蒸しにします。
そして、身と殻に分けます。
この時、汁は捨てないで下さい。
生姜を針生姜にします。
お米を研ぎ、酒蒸しにした汁を入れて、足らない分の水を入れて、酒、醤油で味付けをします。
そのまま炊きます。
炊き上がったら、あさり、針生姜を入れて、しばらく蒸したら出来上がりです。
お好みで三つ葉を入れてもいいですよ。

来週のお題も、「あさり」です。
まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

名古屋市熱田区の「出ッ腹海(デッパラノウミ)」さんからメールでいただきました。
－中華風あさり炒め－　
〈材料〉　
　・あさり
　・スープの素（中華風しょうゆ味・ラーメン味）　　
　・ニンニク
　・とうがらし（鷹の爪）
　・ごま油
〈作り方〉　
　①あさりは、砂出しして、洗う。
　②ニンニクは薄切りにし、鷹の爪は細かく切っておく。
　③フライパンにごま油とニンニク、鷹の爪を入れて、じっくり温め、香りを出す。
　④温まったら、あさりを入れて、すぐに中華スープをそのまま入れて、
　　ふたをして、あさりが口を開けるまで待てば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・ある中華料理店のメニューをパクって、アレンジしました。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・いかにも男性メニュー。
　・油を温めてからニンニク、鷹の爪を入れないでね。
　・ごま油を使えば、中華風に大変身。

名古屋市港区の「どて焼ばばさの娘」さんからＦＡⅩでいただきました。
－あさりのニラ炒め－　
〈材料〉　※４人前
　・あさり・・・・・・・・・・４００ｇ（殻付）
　・ニラ・・・・・・・・・・・２束　
　・酒
　・しょうゆ
　・片栗粉
　・ごま油・・・・・・・・・・大さじ２
〈作り方〉　
　①フライパンにごま油を熱し、あさりをサッと炒め、酒を振り、フタをする。
　②あさりが口を開けたら、適当に切ったニラを入れ、しょうゆを加え強火で炒める。
　③水溶き片栗粉を入れて、とろみがつけば、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・ごま油の香りとニラって最高！
　・お好みで一味を加えても美味しいです。
〈タクマ＆蟹江談〉
　・とろみがニラと絡まって食べやすそう。
　・あさりのお出汁がいい味をだすでしょうね・・・

今週のお題は、「あさり」です。

今日は、たけちゃんの母さんのレシピを紹介しました。

「あさりと春野菜の塩バター蒸し」

用意するものは、
キャベツ1/4個
あさり(殻付き)1パック
グリーンアスパラ1束

調理法は、
あさりは、砂だしをしてよく洗います。
キャベツはざく切りにします。
アスパラは、3～4センチの長さに切ります。
フライパンに、キャベツ、アスパラ、あさりの順に載せていきます。
塩コショウをしてバター大さじ1を載せたら、、蓋をして、あさりが開いたら出来上がりです。

まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、起きたら掃除の妻さんのレシピを紹介しました。

「味噌煮込みうどん」

用意するものは、
豚ローステキ肉1枚
鶏もも肉1枚
牡蠣
白菜
春菊
豆腐
お麩
しらたき等

だしベース(大根、人参、昆布)
味噌ベース(赤味噌、白味噌)
酒、サラダ油、あればラード

調理法は、
1大根、人参は皮を剥かずにそのまま昆布と共にたっぷりの水で30分以上煮込んでだしベースを
作ります。
2赤味噌3、白味噌1を混ぜ、酒と水同量で、ぽったりするまで過ごした伸ばします。
3豚ロースと鶏を一口大に切り、すき焼き用の鍋にラード、サラダ油で少々炒め、色が変わった
ら味噌ベースを大さじ2～3入れ、香ばしく炒めます。
香ばしい味噌の香りが立ったら、だしベースを張り、野菜や豆腐等を入れます。
だしベースに使った大根、人参、昆布も切って入れます。
※だしも一緒に食するので、追加用のだしベースと味噌ベースで好みの味に調節します。

私の中では、名古屋に来るまでこれが「味噌煮込みうどん」でした。


来週のお題は、「あさり」です。
あなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。