今週のお題も、 「イカ・タコ」です。

今日は、モカまったりさんのレシピをご紹介しました。

「タコとかぶのクイックマリネ」

用意するのは、
二人分
茹でたタコの足1本
かぶ2個
ドレッシング(白ワインビネガー。なければ酢)
粒マスタード小さじ1
塩小さじ1/4
コショウ少々
オリーブオイル大さじ2

調理法は、
耐熱皿にドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
かぶを切ってレンジで加熱します。
タコは一口大の乱切りにして、ドレッシングにかぶと一緒に混ぜ合わせます。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、みえのパグさんのレシピをご紹介しました。

「イカと里芋の煮物」

調理法は、
イカをさばきます。
里芋の皮をむいて、ぬめりをとって、さっと水に流して下ごしらえしておきます。
イカは、中綿と墨を丁寧にとり、後は胴体を輪切りにします。
だし汁に調味料(酒、砂糖、醤油)、里芋を入れて煮詰めて、八分通り里芋が柔らかくなったらイカとワタを入れて、中火で10分ほど煮ます。
仕上げにイカ墨を入れると、生臭さが消え、こくが増してデリシャスな味になります。
イカを煮詰め過ぎると固くなるので注意して下さい。

来週のお題も、「イカ・タコ」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、かにタクリターンズさんのレシピをご紹介しました。

「イカのワタ焼き」

用意するのは、
刺身用のイカ
調味料(味噌、醤油、塩、酒などお好みで)

調理法は、
イカの足を胴から抜き、足と一緒に付いてくるワタ、墨袋、その他の内蔵を輪切りにして耐熱容器に入れて混ぜ合わせます。
そこに調味料を加えて軽く混ぜ合わせたら、オーブントースターなどで焼きます。

来週のお題も「イカ・タコ」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

名古屋市緑区の「モカ・まったり」さんからハガキでいただきました。
－タコのアンチョビ炒め－　

〈材料〉　(おおよそ２人分)
　・ゆでタコ　　　　１５０ｇ
　・にんにく　　　　　　１片
　・パセリ　　　　　　　１枝　　
　・アンチョビ　　　　　２枚
　・オリーブ油　　大さじ２
　・粗挽きブラックペッパー　※お好みで
　・
〈作り方〉　
　①タコは一口大に乱切りに、にんにく、パセリ、アンチョビはみじん切りにする。
　②フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクとアンチョビを炒める。
　　※熱する前から徐々に炒めて下さい。
　③タコを加えて炒め、ブラックペッパーとパセリをふり入れて、
　　　ひと混ぜすれば、できあがり。

〈タクマアドバイス〉
　・ごはんのおかずにするには、しょうゆをちょっとたらすとさらにおいしく・・・

〈蟹江談〉
　・レモンを絞れば、もっとおいしいのでは・・・
　・開けた後のアンチョビ缶の使い方、料理メニューも考えて・・・

ラジオネーム：　セイゴ大王さん

　　－　　イカとタコのパン粉オイル焼き　　－

　　〈材料〉　・イカ
　　　　　　　・タコ
　　　　　　　・卵
　　　　　　　・パン粉
　　　　　　　・ニンニク
　　　　　　　・パセリ
　　　　　　　　　　　　　　

　　〈調味料〉・塩
　　　　　　　・ブラックペッパー
　　　　　　　・パルメザンチーズ
　　　　　　　・オリーブオイル


　　〈作り方〉
　　　　　　　①　イカは格子に切れ目を入れ、3～4cmの
　　　　　　　　　大きさに切っておく。

　　　　　　　②　タコは吸盤の裏の方を軽くたたき
　　　　　　　　　大きめのぶつ切りにしておく。

　　　　　　　③　イカとタコに卵白をからめ、軽く汁気
　　　　　　　　　をきっておきます。

　　　　　　　④　これを湯通し、ザルに上げておく。


　　　　　　　⑤　耐熱皿にバターをぬり、イカタコをいれ
　　　　　　　　　塩・ブラックペッパーを小々、パン粉
　　　　　　　　　大さじ1～2杯とパルメザンチーズを小々
　　　　　　　　　まぶします。

　　　　　　　⑥　オリブオイル大さじ2杯、ニンニクの
　　　　　　　　　すりおろし小さじ1杯、パセリのみじん
　　　　　　　　　切りを混ぜ、イカとタコに回しかけます

　　　　　　　⑦　これをオーブン　またはトースターで
　　　　　　　　　焼き目がつくまで焼いて出来上がりです

　　　　　　　　　

　　　　　　　＊　ビールやワインに最適なおつまみです。