今日は、響鬼紅さんのレシピを紹介しました。

「味噌葱」

用意するものは、
調味味噌
ねぎ1本
おろしニンニク
七味唐辛子

調理法は、
ねぎをぶつ切りにします。
味噌を小鉢に適量絞って、おろしニンニクを混ぜます。
フライパンでねぎを炒めますが、私は油は敷かずにねぎの表面が少し焦げ目がついて、箸がスッ
と刺さるくらいまで転がしながら焼きます。
焼き上がったら火を止めて、フライパンの余熱で混ぜ合わせた味噌をねぎに絡めます。
お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。


来週のお題も、「味噌全般」です。
まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、コメ姉ちゃんさんのレシピを紹介しました。

「味噌のしそ巻き」

用意するものは、
お好きな味噌
大葉
ごま油

調理法は、
大葉に味噌を塗り、２つ折りにします。
フライパンにごま油を入れて、大葉の両面
サッと焼きます。
火を通し過ぎないのがポイントです。
大葉の香りが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなります

来週のお題も、「味噌全般」です。
まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

犬山市の「Ｇがんばれ」さんからメールでいただきました。
－味噌の天ぷら－　
　　　※余った天ぷら衣を使い切る方法
〈材料〉　
　・味噌　※お好みで
　・小麦粉　　
　・水
　・油
〈作り方〉　
　①味噌に少量の水を加え、市販の練り味噌ぐらいの粘り、やわらかさにする。
　②①を余った衣の中に入れかき混ぜ、小麦粉を入れて、粘度を調節する。
　③スプーンと箸で一口大にして、低めの温度の油でこんがり揚げれば、できあがり。
　
〈投稿者アドバイス〉
　・②の粘度については、個人的に、元々の味噌ぐらいの粘度がおすすめ。
　・今の時期は、ふきのとうやウドのあらみじん切りを混ぜるとおいしいですよ。
　　おつまみとしてどうぞ。

〈タクマ＆蟹江談〉
　・天ぷらと一緒にその日に食べても、次の日に食べてもおいしいのでは・・・。
　・味噌は、色合い的に「赤味噌」がいいかな。

伊賀市の「ままろん」さんからメールでいただきました。
－ほうれん草の味噌すき焼き風－　
〈材料〉　
　・ほうれん草・・・・・３束　　　
　・豚バラ肉・・・・・・２００ｇ　　
　・豆腐
　・板こんにゃく
　・きのこ類（好みで）
　・玉味噌（少し辛めに）
　・酒
　・みりん
　・砂糖
〈作り方〉　
　①土鍋か、すき鍋の縁に味噌適量を塗る。
　②その中に、だし汁を入れ、調味料を加えて美味しい味噌味に。
　③ほうれん草は５㎝ぐらいに切り、こんにゃくは、味がよくしみるように手でちぎり、
　　豆腐、きのこ類と鍋に入れ、すき焼き風に煮えた物から食べる。
　※　ほうれん草から煮過ぎないように。
　※　味噌が焦げないように火加減に気を付けて下さい。
　※　牡蠣を入れてもおいしいですよ。

今週のお題も、「味噌全般」です。

今日は、きょうそうミッキーさんのレシピを紹介しました。

「玉味噌」

用意するものは、
味噌1キロ
砂糖700グラム
酒3カップ
みりん3カップ
卵黄5個

調理法は、
味噌以外の材料をよく混ぜます。
その中に味噌を入れて、合わせて、へらで混ぜながら鍋で中火にかけます。
よく溶かしていきます。
溶けきったら、弱火でしっとりするまで、底を焦がさないように混ぜながら40分煮詰めたら出来
上がりてます。
酢でのばせば酢味噌和えに、そのままおでんの味噌にと、いろいろ使えるので便利ですよ。


まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。