今日は、酒呑老爺さんのレシピを紹介しました。

「チーズ入り餅きんちゃく」

調理法は、
お揚げさんに、お餅ととろけるチーズを入れて、
切り口を楊枝で閉じます。
あとは、お出汁で炊いてお餅が柔らかくなったら出来上がりです。
おでんでもいいですよ。
キムチを入れてもいいです。
楊枝で閉じるだけで外に出てくることはありません。

来週のお題は、「カレーライス」です。
あなたなりのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は中日新聞に折り込まれていた「ショッパー」を見ながら紹介しました。
「三州三河みりん」を使った、「温野菜のバーニャカウダ」。

「バーニャカウダ」はイタリアの郷土料理で、旬の野菜を温かいソースにつけて食べるシンプルな
野菜料理ですが、このソースの隠し味に、今回は、「三州三河みりん」を使うんです。

調理法は、

①にんにくを縦に切り、芽を取り除いたら、水から茹でて沸騰したら取り出す。そしてまた水から茹でる、というのを3回ほど繰り返して匂いを取ります。

②次にアンチョビをフライパンで加熱して、煮立ってきたら、「三州三河みりん」を加えて一煮立ち。

③あとは、柔らかくなったにんにくと、アンチョビ、オリーブオイル、「三州三河みりん」をミキサーで撹拌します。

④あとは、塩を加えたお湯で、野菜に竹串がちょっと窮屈に通るくらいまで茹でたら完成。

イタリアの料理だけど、みりんが加わると親しみやすい味になると思います。


来週のお題は、「カレー」です。
鍋やスープではなく、ご飯で食べるカレーです。
あなたなりのレシピをどしどしお寄せ下さいね。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。

多治見市の「パコのすけ」さんからメールでいただきました。
－椎茸のチーズ焼き－　

〈材料〉　
　・生椎茸
　・ピザ用チーズ　　
　・一味唐辛子
　・しょうゆ

〈作り方〉　
　①椎茸の汚れを落とし、軸を切り取り、石突きを落とす。
　②軸はみじん切りしておく。
　③椎茸を仰向けにして、ヒダの上にみじん切りにした椎茸の軸を載せ、
　　　しょうゆを数滴ふり、その上にとろけるチーズを載せ、お好みで一味唐辛子をふる。
　④トースターで焼いて、チーズが溶けたら、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・もう少し焼いて、チーズを焦がしもおいしい。

（タクマ＆蟹江　雑談）
　・安定感の悪い椎茸は、笠の先を切っても安定させ、切り取った部分はみじん切りにして・・・
　・ツナ缶、マヨネーズ、味噌、ネギを混ぜて焼いても美味しいのでは・・・
　・ヒダに直接ちょっと味噌をのせても美味しいのでは・・・
　・一味で子どもが食べられなければ、パプリカで彩りを付けてもいいのでは・・・

員弁郡東員町の「いなべのター坊」さんからメールでいただきました。
－鰯のチーズはさみ揚げ－　

〈材料〉　
　・イワシ（中ぐらいのサイズ）
　・大葉　　
　・とろけるチーズ
　・シソの葉
　・卵　　・小麦粉　　・パン粉　　・油
　・塩・コショウ
〈作り方〉　
　①鰯の頭を落とし、背中側から手開きにし、はらわたを取り除き、水洗いする。
　②水気をふき取り、塩コショウする。
　③鰯の内側に大葉を敷き、とろけるチーズをのせて、身を閉じて、爪楊枝などで止める。
　　※ここでとろけるチーズが鰯からはみださないように注意する。
　④小麦粉を付け、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
　⑤160～180℃の油でキツネ色になるまで揚げれば、できあがり。
　　※あとはお好きなソースで食べて下さい。
〈投稿者アドバイス〉
　・アジやサンマでもいいですよ。　魚嫌いの子どもさんにいいのでは・・・
　・鳥の笹美やムネ肉でも代用できますよ。

〈タクマ・蟹江アドバイス〉
　・ケチャップとソース、マヨネーズとしょうゆ、ウスターソースだけ・・・
　　いろいろと試してみたい

今週のお題も、「チーズ」です。

今日は、たけちゃんの母さんのレシピを紹介しました。

「豚肉のすぐにでき味噌チーズ蒸し」

用意するものは、
豚肉のバラスライス300g
味噌
ピザ用のとろけるチーズ
小口ネギ

調理法は、
耐熱皿に、豚肉をずらしながら載せていきます。
その上に薄く味噌を塗ります。
さらにその上にとろけるチーズを味噌が隠れるくらいに載せます。
ラップをして、豚肉に火が通るくらいレンジで加熱します。
お好みで小口ネギをトッピングしたり、七味唐辛子をかけて召し上がって下さい。

まだまだあなたのレシピをお待ちしています。
採用された方には、携帯魔除けを差し上げます。