今週のお題は、 「チャーハン＆残りご飯」です。

今日は、スシがウシ？さんのレシピをご紹介しました。

「荒野のチャーハン」

用意するのは、
冷やご飯
高野豆腐
卵
ネギもしくはニラ
コンソメスープの素
塩、コショウ、醤油

調理法は、
高野豆腐をコンソメスープで戻します。
戻ったら、サイコロ位の大きさに切ります。
フライパンに油を敷き、卵を入れ、ネギもしくはニラを加えて塩コショウで薄味に整えます。
火を止めて、高野豆腐を加えて混ぜます。
最後に醤油を入れたら出来上がりです。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

ラジオネーム：　パコのすけさん

　　－　イカトミツバの柚子胡椒和え　－

　　〈材料〉　・　刺身用のイカ(細切り)　　150g位
　　　　　　　・　三つ葉　　　(1株)

　　〈調味料〉・　日本酒　　　(大さじ　1杯)
　　　　　　　・　柚子胡椒　　(小さじ　1杯)


　　〈作り方〉

　　　　　　　①　イカは日本酒を振りかけ暫く置く。

　　　　　　　②　三つ葉は2～3cm位の長さに切っておく。

　　　　　　　③　日本酒が馴染んだイカに、柚子胡椒を
　　　　　　　　　混ぜ、三つ葉を加えて混ぜ合わせて
　　　　　　　　　出来上がりです。


　　　　＊　イカを使った、日本酒に良く合う　おつまみ
　　　　　　です。

今日は、ひっちゃんさんのレシピをご紹介しました。

「タコの唐揚げ風」

調理法は、
茹でタコを薄く切って、唐揚げ粉の中でまぶして付けます。
フライパンに油を普通に敷いて、タコの両面をしっかりと焼きます。
表面がかりっとした焼き物になります。

来週のお題は、「チャーハン」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

名古屋市昭和区の「起きたら掃除の妻」さんからメールでいただきました。
　香り立つバルサミコ風味で冷えたワインを・・・
－タコとナスのバルサミコ風味－　

〈材料〉　
　・ゆでタコ・・・・２～３本　※あまり太くない方がよいかも
　・ナス・・・・・・大きめ１本　
　・塩・コショウ・・適量
　・にんにく・・・・１～２片　※スライス
　・バルサミコ酢・・大さじ１～２
　・オリーブ油・・・大さじ１×２回
　・マッシュルーム等　※お好みで入れてもよい。

〈作り方〉　
　①タコをぶつ切りに、ナスは縦半分に切り１㎝幅に半月切りにする。
　②フライパンにオリーブ油を入れ、ナスがしんなりするまで炒め、
　　塩・コショウで味付けし、一旦皿に除ける。
　③再びフライパンにオリーブ油、スライスしてにんにくを入れ、ゆっくり風味を出す。
　④タコのぶつ切りを軽く炒めて、塩・コショウを加え、
　　鍋肌にバルサミコ酢を入れ、煮立ちさせる。
　⑤香りが出たら、すばやくナスと合わせて味を調え、できあがり。

〈投稿者アドバイス〉
　・タコは、歯ごたえを楽しむも良し、噛みがたい場合には薄切りに。
　　しっとりしたナスは、オリーブオイルの香りが良いですよ・・・。
　・美味しいパスタ屋さんのメニューのパスタを除いて
　　ワインのつまみ用にアレンジしたものです。
　　もちろん、生パスタと合わせてもおいしいですよ。

ラジオネーム：　なばなマンさん

　　－　蒸しタコのパプリカの炒めもの　ー

　　〈材料〉　分量は適量です。

　　　　　・　蒸しタコ　（100g）
　　　　　・　パプリカ　（1個）
　　　　　・　乾燥にんにくスライス（2～3枚）

　　〈調味料〉
　　　　　・　塩　、コショウ
　　　　　・　オリーブオイル

　　〈作り方〉

　　　　　①　乾燥にんにくスライスを水で戻しておく。

　　　　　②　タコをスライスし、パプリカは半分に切って
　　　　　　　種を取り、やはり適当な大きさに切っておき
　　　　　　　ます。

　　　　　③　フライパンに、オリーブオイルを入れて火に
　　　　　　　かけ、そこに戻したにんにくスライスを入れ
　　　　　　　ます。

　　　　　④　にんにくの臭いがしてきたら、パプリカを
　　　　　　　入れて軽く炒め、さらにタコを入れて炒め
　　　　　　　ます。

　　　　　⑤　最後に塩、コショウで味を整えて出来上がり
　　　　　　　です。


　　　＊　タコを炒めすぎると硬くなるので軽く火を通す
　　　　　程度で大丈夫です。

　　　　　酸味が欲しいときは　レモンを振りかけてもOK。

　　　　　パプリカは　色を2色使うときれいで、残ったら
　　　　　サラダや　炒め物に使用しても重宝です。