名古屋市中川区の「ネコのハチのママ」さんから電話でいただきました。

－イワシのチーズはさみ焼き－　
※スタッフが勝手に命名しました。あしからずご了承ください。

〈材料〉　
　・イワシ
　・片栗粉　　
　・カレー粉
　・シソの葉
　・スライスチーズ
　・小麦粉
　・卵
　・パセリ入りパン粉　※パセリ入りでなくても構いません。
　・油
　　
〈作り方〉　
　①イワシの頭と尾を切って開く。もともと開いたものでもＯＫ
　②片栗粉とカレー粉を混ぜ、開いた身にまぶす。
　③シソの葉とスライスチーズをのせて、身を閉じる。爪楊枝などで止めるとよい。
　④イワシの外側に、小麦粉、卵、パセリ入りパン粉をつける。
　⑤フライパンに油を敷いて焼けば、できあがり。
　
〈タクマアドバイス〉
　・マヨネーズをつけて食べるとおいしいとのことですが、
　　一度に三度おいしいですね。魚嫌いの子どもさんにいいのでは・・・
　・フライパンで焼くときは、ふたをすると、火のとおりがよくなり、時間短縮に。

〈蟹江談〉
　・トマト風味も美味しいのでは・・・

ラジオネーム：ままろんさん

　　　－　鯖を使ったおかず　－

　　〈材料〉　塩サバ(生のサバでも可)　
　　　　　　　
　　　　　　　小麦粉(適量)・ニンニク


　　〈調味料〉
　　　　　　　・塩、コショウ、油、ケチャップ

　　　　　　　　トンカツソース


　　〈作り方〉
　　　　　　　①　塩サバなら少量の塩・コショウ
　　　　　　　　　生サバなら　塩・コショウをし
　　　　　　　　　小麦粉をまぶしてフライパンで両面
　　　　　　　　　焼きます。

　　　　　　　②　もう一つの鍋で、ニンニクを炒めて
　　　　　　　　　ケチャップ、トンカツソースを混ぜ
　　　　　　　　　ソースを作ります。

　　　　　　　③　こんがり焼けたサバにケッチャップ
　　　　　　　　　ソースをかけて出来上がりです。

今週のお題は、「青魚全般」です。

今日は、きりんそうさんのレシピをご紹介しました。

「イワシの蒲焼き風」

調理法は、
小ぶりのイワシを手開きして、塩コショウして、薄く片栗粉を付けます。
それをフライパンで焼きます。
味付けは、だし醤油、酒、砂糖少々です。
大根おろしで食べたり、丼でもいいですよ。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

最終日の今日は、タクマさんのレシピをご紹介しました。

「えのきと春菊の和え物」

用意するのは、
えのき1袋(お好みで2袋)
春菊1袋

和風のだし汁2～3
醤油1
みりん1
和からし
↓
和えだし

調理法は、
えのきと春菊を別々に茹でます。
春菊は、塩を湯に放してサッと茹でます。
その後、水に放して熱を取って固く絞ります。
そして、3～4センチ位に切ります。
えのきは、塩なしで茹でて、春菊と同様に下ごしらえします。
この２つを、和えだしで和えます。
冷蔵庫で20～30分冷やしてお召し上がりください。

来週のお題は「青魚全般」です。
あなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、セクシーダイナマイトボヨヨーンさんのレシピをご紹介しました。

「しめじの中華風おこわ」

用意するのは、
もち米3合
豚バラ肉100g
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
ねぎ1/2本
しめじ1本
酒、みりん大さじ1
醤油大さじ2
砂糖大さじ1～2
だし汁 水1カップに、中華だしまたは本だしを入れます。

調理法は、
もち米は洗って、2時間以上水に浸し、ざるにあげて水気を切ります。
水を米の少し上まで入れて炊飯器のスイッチを入れます。
豚バラ肉は小さめに、ごぼうはささがきに、にんじんとねぎはみじん切りにして、しめじは石附を取って小房に分けます。
鍋にごま油を敷き、材料を炒め、だし汁を入れて、酒、みりん、醤油を入れ、灰汁を取りながら汁気がなくなるまで煮詰めます。
炊き上がったご飯に、この材料を混ぜます。
しいたけでも、風味が変わって美味しいと思います。

タクマさん「もち米の代わりに、白米でもできますね」

来週のお題は、鯖、さんま、いわしなどの「青魚全般」です。
あなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。