今週のお題は、「青魚全般」です。

今日は、きりんそうさんのレシピをご紹介しました。

「イワシの蒲焼き風」

調理法は、
小ぶりのイワシを手開きして、塩コショウして、薄く片栗粉を付けます。
それをフライパンで焼きます。
味付けは、だし醤油、酒、砂糖少々です。
大根おろしで食べたり、丼でもいいですよ。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

最終日の今日は、タクマさんのレシピをご紹介しました。

「えのきと春菊の和え物」

用意するのは、
えのき1袋(お好みで2袋)
春菊1袋

和風のだし汁2～3
醤油1
みりん1
和からし
↓
和えだし

調理法は、
えのきと春菊を別々に茹でます。
春菊は、塩を湯に放してサッと茹でます。
その後、水に放して熱を取って固く絞ります。
そして、3～4センチ位に切ります。
えのきは、塩なしで茹でて、春菊と同様に下ごしらえします。
この２つを、和えだしで和えます。
冷蔵庫で20～30分冷やしてお召し上がりください。

来週のお題は「青魚全般」です。
あなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、セクシーダイナマイトボヨヨーンさんのレシピをご紹介しました。

「しめじの中華風おこわ」

用意するのは、
もち米3合
豚バラ肉100g
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
ねぎ1/2本
しめじ1本
酒、みりん大さじ1
醤油大さじ2
砂糖大さじ1～2
だし汁 水1カップに、中華だしまたは本だしを入れます。

調理法は、
もち米は洗って、2時間以上水に浸し、ざるにあげて水気を切ります。
水を米の少し上まで入れて炊飯器のスイッチを入れます。
豚バラ肉は小さめに、ごぼうはささがきに、にんじんとねぎはみじん切りにして、しめじは石附を取って小房に分けます。
鍋にごま油を敷き、材料を炒め、だし汁を入れて、酒、みりん、醤油を入れ、灰汁を取りながら汁気がなくなるまで煮詰めます。
炊き上がったご飯に、この材料を混ぜます。
しいたけでも、風味が変わって美味しいと思います。

タクマさん「もち米の代わりに、白米でもできますね」

来週のお題は、鯖、さんま、いわしなどの「青魚全般」です。
あなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

岐阜県関市の「ボン・サン・ミッシェル」さんからいただきました。

－肉巻きエリンギ－

〈材料〉（１人分）
　・エリンギ・・・・・・・・１本
　・肉のスライス（牛or豚）・４枚　　
　・塩・・・・・・・・・・・少々
　・コショウ・・・・・・・・少々
　・しょうゆ・・・・・・・・少々
　・生姜・・・・・・・・・・適量
　　
〈作り方〉
　①エリンギを縦に二等分、次に横に二等分に切って、
　　かまぼこのような形のエリンギを４本にする。
　　　※笠はつけたままで結構です。
　②それぞれをスライス肉で巻いて、塩、こしょうのみで味付けして焼く。
　③しょうゆ、おろし生姜をのせれば、できあがり。
　
〈タクマアドバイス〉
　・エリンギとお肉の相性はとっても良いので、おいしい。
　・個人的には、牛肉がいいかな…。
　・味付けもいろいろとためしてもいいのでは。　　

ラジオネーム：『セイゴ大王』さん

　　－　きのこのキンピラ　－

　　〈材料〉3～4人分

　　　　　・　エリンギ・えのきたけ・しめじ(各100g)
　　　　　・　さやいんげん40g
　　　　　・　ニンジン60g
　　　　　・　白ゴマ　小さじ2杯

　　〈調味料〉

　　　　　・　しょうゆ・みりん・酒(各小さじ2杯)
　　　　　・　ゴマ油(小さじ1杯)

　　〈作り方〉

　　　　　①　さやいんげんは茹でておき、3cm程に切り
　　　　　　　ニンジンは拍子切りにしておく。
　　　　　　　きのこ類は石ずきをカットし、食べ易い
　　　　　　　大きさにしておく。

　　　　　②　フライパンに油を熱し、ニンジンときのこ
　　　　　　　を炒め、しんなりしてきたら　さやいんげん
　　　　　　　を入れて炒める。

　　　　　③　材料を炒めたら、調味料を入れて再び汁気が
　　　　　　　無くなるまで炒めて、最後に火を止めてから白ゴマを振りかけて出来上がり。

　　　　＊　酒の肴には　鷹の爪を入れても良いです。