春日井市の「ただいま片づけ中」さんからメールでいただきました。
－お麩のキャラメリゼ－　
〈材料〉　
　・小町麩・・・・・・・・・・・・・・・・１０グラム
　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・・３０グラム　
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・３０グラム
　・きなこorココアパウダー・・・・・・・・お好みで

〈作り方〉　
　①フライパンを弱火にかけてバターを溶かす。
　②バターが溶けたら、麩入れて、両面にバターをしみこませる。
　③麩がバターをよくしみこんだら、フライパンの奥の方に集めておく。
　　　※このとき、奥を火にかけないように注意する。
　④フライパンの手前に砂糖を入れ、半分ぐらい溶けたら、箸で混ぜ合わせながらきれいに溶かす。
　　　少し、焦げてきたら、麩をフライパン全体に広げて、カラメルを麩の両面にからめる。
　⑤できたら、オーブンシートに広げて冷ます。
　⑥冷めたら、お好みで、きな粉、もしくは、ココアパウダーをまぶせば、
　　　中はサクサク、外はカリカリのお菓子ができあがり。

〈タクマアドバイス〉
　・フライパンを使う時の火加減に注意をしてください。
〈蟹江談〉
　・栄養価のバランスもよく、添加物も入ってないので、お子さんのおやつにいいのでは・・・

　　　ラジオネーム：　ひっちゃん

　　－　　麩の肉巻き　－
　　　　
　　　　　〈材料〉　　・　角麩
　　　　　　　　　　　　・　豚肉の薄切り　(肩ロース)
　　　　　　　　　　　　
　　　　　〈調味料〉　・　砂糖
　　　　　　　　　　　　・　醤油
　　　　　　　　　　　　・　酒

　　　　　〈作り方〉
　　　　　　　　　　　①　角麩は　水でもどして絞っておく。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　②　角麩に、豚肉を巻いて　フライパンに油をひき、焦げ目がつくまで焼く。

　　　　　　　　　　　③　その中に　砂糖・醤油・酒を適量入れて、水分が無くなるまで弱火で
　　　　　　　　　　　　　　絡めて出来上がりです。

　　　　　　　　　　　　＊　　最後に　お好みで　辛子を添えてたり、七味をかけても美味しく
　　　　　　　　　　　　　　　　頂けます。

今週のお題は、 「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。

今日は、たけちゃんの母さんのレシピをご紹介しました。

「切り干し大根のナムル風」

用意するのは、
切り干し大根
すりごま
ごま油
塩
水菜、ほうれん草などのお好きな青菜

調理法は、
水で戻した切り干し大根とさっと茹でた青菜に、すりごまとごま油を上からかけ、塩を適当にふっ
て混ぜるだけです。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、春日井の武蔵お丸さんのレシピをご紹介しました。

「高野豆腐のひき肉詰め煮」

調理法は、
高野豆腐を水で戻します。
柔らかくなったら、半分に切って、包丁で切り込みを入れて袋状にします。
ひき肉がバラバラにならないように、少量の片栗粉を混ぜ、高野豆腐の袋状の所に詰めます。
だし汁が入った鍋に砂糖を入れ、高野豆腐を並べて煮ます。
3～5分煮たら、醤油、みりんを入れ、煮汁がなくなるまで弱火で煮て出来上がりです。

(特別編)
だし汁を、かにタクうどんの残り汁にすると、これまた格別。
ひき肉に限らず、餃子の具、ハンバーグの具などで煮ても美味しく頂けました。

来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、いなべのター坊さんのレシピをご紹介しました。

「高野豆腐とほうれん草の卵とじ」

用意するのは、
高野豆腐
卵
ほうれん草

調理法は、
高野豆腐を戻して一口サイズニ切ります。
ほうれん草も食べやすい大きさに切ります。
鍋に、ダシ、醤油、みりんを入れ、高野豆腐を入れて一煮たちさてたらほうれん草を入れます。
ほうれん草が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め少し蒸らします。

来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。