今日は、ラジオ大好きおばさんのレシピを紹介しました。

「鮭の酒蒸しきのこソース添え」

材料は、
4人分
鮭　切り身4（酒大さじ1、塩少々を振りかけて10分おいておく）
ぶなしめじ　1パック
生しいたけ　4〜5本
エリンギ　2本
その他のきのこがあってもいいですよ。
ニンジン　1本
いんげん（あれば）
酒　120ｃｃ（酒蒸し用）
濃口醤油、みりん、砂糖、塩
あんかけ用の水溶き片栗粉（水　大さじ2：片栗粉　大さじ1）

調理法は、
鮭に酒大さじ1と塩少々を振り掛けて10分位おいてから、フライパンに油を熱して、
鮭を表面に焼き色がついたら、酒を加え、蓋をして酒蒸しにします。
鮭が蒸しあがったら、別のフライパンで、きのこ全部とニンジンをしんなりするまで炒めます。
味付けをして、いんげんを加えて、最後に水溶き片栗粉を入れてあんかけにします。
皿に鮭を盛り付け、あんを彩りよくかけたら出来上がりです。
秋満喫の料理です。

来週のお題も、「他にはない私の自慢料理」です。