員弁郡東員町の「いなべのター坊」さんからメールでいただきました。
－コラーゲンたっぷり牛筋肉の牛丼－　
〈材料〉　
　・牛スジ肉
　・玉ねぎ　　
　・糸こんにゃく
　・紅しょうが
　・酒
　・砂糖
　・しょうゆ
　・油　※牛脂があればなおよい。
〈作り方〉　
　①牛スジ肉をゆでこぼし、灰汁と余分な脂を落とす。
　　※可能なら、臭み消しに、ネギの青い部分やショウガの皮と一緒に茹でる。
　②茹でたスジ肉を一口大に切る。
　　※この時、スジの硬い部分には、細かく包丁を入れて食べやすくする。
　③玉ねぎを縦半分に切ってから横１㎝幅に切る。
　④鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、牛スジ肉、糸こんにゃくを炒める。
　⑤酒、砂糖、しょうゆで味を調える。
　　※市販のすき焼きのタレを使えば、簡単気軽。
　⑥丼ぶりのご飯の載せて、紅しょうがをのせれば、できあがり。
〈タクマアドバイス〉
　・自分なら牛スジ肉を茹でる前に酒をいれるかな・・・。