名古屋市中川区の「ネコのハチのママ」さんからFAXでいただきました。
－切干大根のきんぴら－　

〈材料〉　
　・切干大根
　・人参
　・ごま油
　・しょうゆ
　・砂糖、みりんなど
　・とうがらし
　・その他、きんぴらごぼうを作るときの食材、調味料など…

〈作り方〉　
　①切干大根を水に戻し、軽く絞っておく。
　②人参を細めの千切りにする。
　③①と②をごま油で炒め、しょうゆや砂糖、みりん、とうがらし、ゴマなどで
　　味付けをしたら、できあがり。
　　※各ご家庭の「きんぴらごぼう」の味付けをして下さい。
　　
〈タクマアドバイス〉
　・切干大根は好きで、いろいろ調理するが、これは未経験でした。
　・ごぼうとは違うハリハリ感がおいしいでしょう。
　　各家庭の味のまま、いただけるのがうれしい。

〈蟹江談〉
　・大根の皮できんぴらにするが、切干大根だとまた違った食感が味わえる。
　・食感が脳を刺激するのもよいのでは・・・。