大垣市の「ゲタさん」さんからメールでいただきました。
－カリカリじゃこの満月サラダ－　
〈材料〉　　※４人分
　・大根（中）・・・・・１本
　・大根葉・・・・・・・少々
　・ちりめんじゃこ・・・適量　　
　・油揚げ（うすあげ）・４枚
　・オリーブオイル・・・大さじ３～４
　・しょうゆ・・・・・・適量
　・オリーブオイル・・・適量
〈作り方〉　
　①大根をスライサーで丸のままスライスし、水にさらして、しっかり水分を切って皿に入れる。
　②大根葉は、軟らかい部分を刻んで、塩もみして絞っておく。
　③フライパンに油揚げを千切りにしたものを乾煎りして、大根の上にのせる。
　④そのフライパンに、オリーブオイルを入れ、ちりめんじゃこを加えてカリッと揚げる。
　⑤そのまま、皿に盛りつけてある大根にジュッとかける。
　⑥大根葉を飾り付けて最後にしょうゆをさっとかければ、できあがり。
〈投稿者アドバイス〉
　・この時期、ご近所さんから大根をたくさんいただきます。
　　いっぱい利用できて、どんなメニューにも合います。