ラジオネーム：　ひっちゃん

　　－　　麩の肉巻き　－
　　　　
　　　　　〈材料〉　　・　角麩
　　　　　　　　　　　　・　豚肉の薄切り　(肩ロース)
　　　　　　　　　　　　
　　　　　〈調味料〉　・　砂糖
　　　　　　　　　　　　・　醤油
　　　　　　　　　　　　・　酒

　　　　　〈作り方〉
　　　　　　　　　　　①　角麩は　水でもどして絞っておく。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　②　角麩に、豚肉を巻いて　フライパンに油をひき、焦げ目がつくまで焼く。

　　　　　　　　　　　③　その中に　砂糖・醤油・酒を適量入れて、水分が無くなるまで弱火で
　　　　　　　　　　　　　　絡めて出来上がりです。

　　　　　　　　　　　　＊　　最後に　お好みで　辛子を添えてたり、七味をかけても美味しく
　　　　　　　　　　　　　　　　頂けます。

今週のお題は、 「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。

今日は、たけちゃんの母さんのレシピをご紹介しました。

「切り干し大根のナムル風」

用意するのは、
切り干し大根
すりごま
ごま油
塩
水菜、ほうれん草などのお好きな青菜

調理法は、
水で戻した切り干し大根とさっと茹でた青菜に、すりごまとごま油を上からかけ、塩を適当にふっ
て混ぜるだけです。

まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、春日井の武蔵お丸さんのレシピをご紹介しました。

「高野豆腐のひき肉詰め煮」

調理法は、
高野豆腐を水で戻します。
柔らかくなったら、半分に切って、包丁で切り込みを入れて袋状にします。
ひき肉がバラバラにならないように、少量の片栗粉を混ぜ、高野豆腐の袋状の所に詰めます。
だし汁が入った鍋に砂糖を入れ、高野豆腐を並べて煮ます。
3～5分煮たら、醤油、みりんを入れ、煮汁がなくなるまで弱火で煮て出来上がりです。

(特別編)
だし汁を、かにタクうどんの残り汁にすると、これまた格別。
ひき肉に限らず、餃子の具、ハンバーグの具などで煮ても美味しく頂けました。

来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、いなべのター坊さんのレシピをご紹介しました。

「高野豆腐とほうれん草の卵とじ」

用意するのは、
高野豆腐
卵
ほうれん草

調理法は、
高野豆腐を戻して一口サイズニ切ります。
ほうれん草も食べやすい大きさに切ります。
鍋に、ダシ、醤油、みりんを入れ、高野豆腐を入れて一煮たちさてたらほうれん草を入れます。
ほうれん草が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止め少し蒸らします。

来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

伊賀市の「ままろん」さんからメールでいただきました。
－おでんの具に『かんぴょう』－　
〈材料〉　
　・かんぴょう
　・その他おでんの具
　・塩
〈作り方〉　
　①下ごしらえ…かんぴょうに塩を振って、柔らかくなるまでもみ、水で洗い、
　　　　　　　　　　　たっぷりの水に入れて透きとおるまで茹でる。
　②茹でたかんぴょうを長さを揃え、結びかんぴょうにする。
　③それぞれのご家庭の味付けで、その他お好みのおでんの具と一緒に煮れば、できあがり。
　　　定番おでんの一品として増やして下さい。
〈タクマアドバイス〉
　・あまり見かけたことがない。これは試す価値ありですよ。
〈蟹江談〉
　・かんぴょうの結び方も楽しむことができるかも・・・