ラジオネーム：　ヒロくんとハルくんの母さん

　　－　たまには洋風！　ずぼらな主婦の切り干し大根のケチャップ煮　－

　　　〈材料〉　　　・切り干し大根・・・1袋
　　　　　　　　　　・　ミックスベジタブル・・・カレースプーン5杯位
　　　　　　　　　　・　ベーコン・・・4～5枚

　　　〈調味料〉　・　コンソメキューブ・・・2個
　　　　　　　　　　・　ケチャップ・・・大さじ1杯位

　　　〈作り方〉　①　切り干し大根を水でもどし、鍋に切り干し大根が被るくらいの水を入れて火にかける。
　　　　　　　　　　②　切り干し大根もベーコンも、食べやすい大きさに包丁か、キッチン鋏で細切りにしてから
　　　　　　　　　　　　　鍋に入れて、ミックスベジタブルとコンソメキューブを入れる。
　　　　　　　　　　③　全体に火が通たら、ケチャップを入れて汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がりです。

一宮市の「ミーちゃん」さんからメールでいただきました。
－かんぴょうのナマス－　
〈材料〉　
　・かんぴょう
　・にんじん　　
　・油揚げ
　・すし酢
　・塩

〈作り方〉　
　①かんぴょうを洗ってから水に戻しておき、
　　鍋に塩を少し入れてお好きな硬さに湯がく。
　②にんじんと油揚げは、千切りにしてさっと湯通しする。
　③茹でたかんぴょう(①)は、適当な長さに切り、キュッと絞る。
　　にんじんと油揚げ(②)も絞っておく。
　④冷えたらすし酢を入れて、冷蔵庫でなじませれば、できあがり。
　※アツアツのあんかけうどんと一緒に食べるとおいしいよ。
〈タクマアドバイス〉
　・食感がたまらないだろうな。

今日は、かなかなぶんさんのレシピをご紹介しました。

「切り干し大根の醤油戻し」

調理法は、
切り干し大根を洗って醤油で戻します。
切り干し大根が戻ったら、醤油を絞って適当な大きさに切りボウルに入れます。
マヨネーズであえて皿に盛り、上から大葉を刻んだものを載せたら出来上がりです。


来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

今日は、宝神福子さんのレシピをご紹介しました。

「麩を使ったフレンチトースト風」

用意するのは、
麩
牛乳(豆乳)
卵
砂糖
バター

調理法は、
牛乳で麩を戻します。
あとはフレンチトーストの作り方と同じです。
戻した麩を軽く絞って、絞った牛乳ももったいないのでそのまま使い、砂糖と卵を加え「卵液」を作ります。
漬けたものをフライパンで、こんがりキツネ色がつくまで焼きます。

来週のお題も、「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。

名古屋市中川区の「ネコのハチのママ」さんからFAXでいただきました。
－切干大根のきんぴら－　

〈材料〉　
　・切干大根
　・人参
　・ごま油
　・しょうゆ
　・砂糖、みりんなど
　・とうがらし
　・その他、きんぴらごぼうを作るときの食材、調味料など…

〈作り方〉　
　①切干大根を水に戻し、軽く絞っておく。
　②人参を細めの千切りにする。
　③①と②をごま油で炒め、しょうゆや砂糖、みりん、とうがらし、ゴマなどで
　　味付けをしたら、できあがり。
　　※各ご家庭の「きんぴらごぼう」の味付けをして下さい。
　　
〈タクマアドバイス〉
　・切干大根は好きで、いろいろ調理するが、これは未経験でした。
　・ごぼうとは違うハリハリ感がおいしいでしょう。
　　各家庭の味のまま、いただけるのがうれしい。

〈蟹江談〉
　・大根の皮できんぴらにするが、切干大根だとまた違った食感が味わえる。
　・食感が脳を刺激するのもよいのでは・・・。