名古屋市中川区の「ネコのハチのママ」さんからFAXでいただきました。
－切干大根のきんぴら－　

〈材料〉　
　・切干大根
　・人参
　・ごま油
　・しょうゆ
　・砂糖、みりんなど
　・とうがらし
　・その他、きんぴらごぼうを作るときの食材、調味料など…

〈作り方〉　
　①切干大根を水に戻し、軽く絞っておく。
　②人参を細めの千切りにする。
　③①と②をごま油で炒め、しょうゆや砂糖、みりん、とうがらし、ゴマなどで
　　味付けをしたら、できあがり。
　　※各ご家庭の「きんぴらごぼう」の味付けをして下さい。
　　
〈タクマアドバイス〉
　・切干大根は好きで、いろいろ調理するが、これは未経験でした。
　・ごぼうとは違うハリハリ感がおいしいでしょう。
　　各家庭の味のまま、いただけるのがうれしい。

〈蟹江談〉
　・大根の皮できんぴらにするが、切干大根だとまた違った食感が味わえる。
　・食感が脳を刺激するのもよいのでは・・・。

　ラジオネーム：　伊井野香世さん

　　－　麩の卵とじ　－

　　
　　　〈材料〉・麩
　　　　　　　・卵
　　　　　　　・海苔・三つ葉・長ネギ
　　　　　　　　　　　　　　　　　(　全て適量　)

　　　〈調味料〉
　　　　　　　・　しょうゆ
　　　　　　　・　砂糖　　　　　　


　　　〈作り方〉
　　　　　　　①麩は水で戻してギュッと絞っておきます。
　　　　　

　　　　　　　②玉葱は　5ﾐﾘ位の櫛形にスライスして
　　　　　　　　しょうゆと砂糖は　すき焼位の濃い目の
　　　　　　　　味付けで玉葱を炊きます。

　　　　　　　③玉葱に味付けしたら、麩を入れて
　　　　　　　　麩に味がしみたら、後は卵でとじます。

　　　　　　　④　丼の場合は、その上に海苔や三つ葉
　　　　　　　　　長ネギの青い部分を斜め切りにして
　　　　　　　　　のせても美味しく頂けます。
　　　　　　　　

今年最初のお題は、 「麩、高野豆腐、かんぴょう、切り干し大根などの乾物」です。

今日は、アイデアをご紹介しました。

麩を、粉々に砕いて、フライなどのパン粉代わりに使ってみて下さい。
口にも優しい揚げ物になるようです。

明日からは、皆さんからのレシピを紹介していきます。
まだまだあなたなりのレシピをお寄せ下さい。
採用され方には、携帯魔除けを差し上げます。